poniedziałek, 19 stycznia 2015

Anachronizmy


Wyrzucamy przetarte spodnie, dziurawe buty.  Na złom oddajemy stare samochody.  Nie zawsze mi się to udaje, zwłaszcza jeśli chodzi o ciepłe ubrania.  Nadal mam w szafie zdecydowanie niemodne sztruksy, nie pozwalam wyrzucić ciepłych podkoszulek, mimo, że niektórym się to zdecydowanie należy, wiszą jeszcze gdzieś zapomniane dwa kożuchy, za wielkie i za ciężkie jak na dzisiejsze czasy.  Cóż, pewnie to u Polaków genetycznie uwarunkowane: obawa przed wyjazdem  do dalekiej tajgi, gdzie takie wyposażenie będzie na wagę złota.  Poza tym, jednak  zgadzam się, że zużyte rzeczy należy wyrzucać.

Francja swego czasu chciała wyrzucić na śmietnik Carignan.  Rolnicy dostawali ponoć dopłaty za niszczenie upraw Carignan.  Urzędnicy ocenili, że szczep ten nie ma przyszłości, że dobrego wina z niego nie da się zrobić.  Nie wiem co oni pili, co palili, albo co wąchali, ale mam pewność, że nie posmakowali wina z Clos Centeilles.  Patrycja wyrabia tam wino genialnie łatwe i proste w odbiorze, a jednocześnie tak pełne smaku i aromatu, że zaczynam myśleć bardzo źle o francuskich urzędnikach.
 

W ogóle, Patrycja ma dar do odkrywania koła na nowo.  Nie tylko czysty Carignan (nazywany w butelce przez nią nie bez kozery Carignanissime) jest wizytówką jej winnicy.  Patrycja potrafi ze szczepu, z którego większość producentów jest w stanie zrobić zaledwie przyzwoite wino różowe, stworzyć swój okręt flagowy - nazwany przez nią Capitelle.  Czysty cinsault w jej rękach w butelce zamienia się w jakość porównywalną dla mnie z Brunello, choć nawet przez chwilę nie siedzi w beczce, a brunello musi, żeby dało się je wypić.  Jak to robi, nie wiem.  Musiałbym tam pojechać, popracować z nią, dowiedzieć się kiedy wydaje polecenie, żeby zbierać winogrona, jak wiele ryzykuje czekając na odpowiedni moment, bo przecież w każdej chwili w październiku może spaść deszcz.  W tej winnicy nie uznaje się kompromisów. Jakież to anachroniczne!  Pewnie jeszcze bardziej niż przechowywanie starych kożuchów z obawy przed Syberią.

www.kanato.pl